MAMMAS SITRONSILD

• 6 spekesildfileter, skjæres på skrått i biter på 1 cm
• 1 løk, i tynne ringer
• 1 1/2 purre, i tynne ringer
• 2 dl grovhakket dill
• 1/2 sitron, i tynne skiver

Lake:

• 1 1/2 dl vann
• 1 1/2 dl sukker
• 2 laubærblad
• 4 hele nellik
• 1 ts hele hvite pepperkorn
• saft av 2 sitroner

Lag laken; kok opp vann, sukker og krydder til sukkeret har smeltet. Ta kjelen av platen og press i saften av to sitroner. Sett i kjøleskapet til laken er helt avkjølt.
Legg sild, løk, purre, dill og sitonskiver lagvis i et glass. Når laken er avkjølt helles den over i glasset slik at alt dekkes.

La stå i kjøleskapet i 2-3 dager før du serverer den.