HVIT PIZZA MED URTE-CREME FRAICHE, PARMASKINKE OG PINJEKJERNER

 

1 stor pizza

 

3 dl lunkent vann

1 dl olivenolje

25 g gjær

1 ts salt

5 dl hvetemel

 

Løs gjæren opp i lunkent vann, ha oppi salt og olivenolje.

Ha i hvetemelet litt av gangen, og elt til deigen har en fin konsistens, den skal være litt løs og klissete i konsistensen.

Legg et kjøkkenhåndkle over bakebollen og la heve i ca 30 minutter.

Hvelv deigen ut på melet bakebord, og kna i mel til den er blir smidig og god å kjevle.

Kjevle den tynt og ha opp på et stekebrett med bakepapir.

Prikk bunnen med en gaffel og forstek på midterste rille på 250 grader i ca 3 minutter.

 

Topping

 

1/2 beger creme fraiche

1 beger Snøfrisk naturell

1 pakke parmaskinke

1 håndfull pinjekjerner

1 håndfull hakkede friske urter, f.eks. basilikum eller oregano

1 chili, finhakket

 

Bland creme fraihce, snøfrisk og urter, og rør til det blir en glatt krem.

Dekk den forstekte pizzaen med kremen, og dryss over med parmaskinke, pinjekjerner og chili.

Sett tilbake i ovnen, og stek i ca 5 minutter til.

 

 

 

 



HONNINGKAKE

• 150 g smør
• 250 g honning
• 4 eggeplommer
• 250 g sukker
• 1/4 ts malt nellik
• 1/4 malt ingefær
• 1 ts bakepulver
• 250 g hvetemel
• 4 eggehviter

Smelt smør i en kjele og ha i honning. Varm opp blandingen til honningen er flytende. Pisk sammen eggeplommer og sukker til eggedosis. Bland smørblandingen med eggedosisen, og rør inn de tørre ingrediensene. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i røren. Hell røren over i en smurt og melet form, og stek kaken ved 150 grader i ca 1 time. Sjekk med en kakenål eller trepinne om kaken er gjennomstekt.

La kaken avkjøles på benken, og løsne forsiktig rundt kantene med en skarp kniv før kaken vippes ut ved å snu formen på hodet.

Server med melis og kakepynt.

BRYTEBRØD MED SESAMFRØ

• 25 g smør
• 5 dl melk
• 1 pk fersk gjær
• 1 ts salt
• 1 egg
• 1 ss honning
• 300 g sammalt hvete grov
• ca 700-800 g hvetemel
• sammenvispet egg til pensling
• sesamfrø

Smelt smøret og ha i melken. La det bli fingervarmt. Rør ut gjøren i væsken.
Tilsett de øvrige ingrediensene og elt deigen godt sammen til den blir fast og smidig. Ikke ta for mye hvetemel, deigen skal være ganske klebrig.
Sett den til heving under plast på et lunt sted i ca 45 min.
Ta deigen ut på benkeplaten og elt den godt. Form til en lang pølse og del dem opp i emner i passe størrelse, alt ettersom hvor store rundstykker du vil ha.
Sett dem tett sammen på bakepapir, og hev på lunt sted i ca 15 min.
Pensle rundstykkene med sammenvispet egg og strø på sesamfrø.
Stek dem på 200 grader i ca 20 minutter eller til de er blitt lysebryne på toppen, og avkjøl på rist.