KAMSKJELLSUPPE MED FENNIKEL OG STANGSELLERI

• 4 kamskjell
• 1 gulrot
• 1 fennikel
• 1 stangselleri
• 1 sitrongress
• 1/2 dl hvitvin
• 1,5 dl kalvakraft fra flaske
• 1 dl føte
• 1 ss smør
• saft fra 1/2 sitron

Kutt grønnsakene bortsett fra sitrongresset i mindre biter, og fres dem i litt olivenolje i stekepanne. Når de er blitt litt møre, hell over hvitvin, og la dette koke nesten helt inn. Ha oppi kalvekraft og la koke i ca 10 min. Hell til slutt oppi fløten og la suppen koke i ca 5 min sammen med sitrongresset som er kuttet i grove biter og "banket" litt flate, for å sette ekstra god smak på suppen. Det siste minuttet har du oppi kamskjellene.
Ha over i varme suppeskåler og dryss litt gressløk og basilikum over ved servering.